Il mio pollo al forno con Tec-Al

Mettere l'olio nella teglia e aggiungere i seguenti aromi:
- 2 cucchiaini di Brotec Verdure Nat Sdl Tec-Al
- pepe
- peperoncino
- curry Tec-Al
- un limone intero, metà va spremuto e la buccia va messa all'interno del pollo, l'altra metà va tagliata a fette
- Salvia, io avevo le foglie essiccate
- Rosmarino in polvere (preparato da me questa estate)
- 3 spicchi d'aglio

Mescolare bene tutti gli aromi, mettere le patate e girale bene, poi posizionare il pollo nella teglia e bagnare con l'olio l'intera superficie massaggiare per far assorbire gli aromi. Io non avevo lo spago e al momento di girare il pollo durate la cottura le varie parti si sono un pò distaccate, quindi munitevi di spago e legatelo bene!
Coprire con carta in alluminio, di tanto in tanto girare e punzecchiare per far uscire i grassi e i liquidi dal pollo. Se necessario aggiungere un pò d'acqua durante la cottura.

Curry Tec-Al

Può essere usato nella preparazione di carni e pesce.

Consigli a chi ama il pollo con la maionese di miscelare un pò di curry alla salsa!

Brotec Verdure Nat Sdl Tec-Al

Brotec verdure è una miscela di cipolla, sedano, carota, porro, prezzemolo, sale. Il vantaggio è stato quello di dare maggiore sapore alla zucca, non interferendo con i tempi di cottura.
Può essere aggiunto in sughi tal qual quale, o sciolto in acqua per la preparazione di risotti, minestre o in quel che vi suggerisce la fantasia.
Per scoprire altre ricette in cui aggiungerlo cliccate Qui!

Visitate il sito Tec-Al

Busiate con olive e aroma di finocchio

Le busiate sono un formato di pasta tipicamente trapanese. Durante una vacanza estiva sono stata così soddisfatta delle scorpacciate che periodicamente le preparo in casa.
Dopo aver impastato mezzo chilo di farina con acqua fresca ho dato vita alle busiate, il procedimento è abbastanza semplice, basta fare dei bastoncini di circa 8 cm , infarinarli per bene in farina di grano duro e poi far scorrere su uno stecco per spiedini, attorcigliando l'impasto, la forma deve essere come quella del filo telefonico. Se avete difficoltà su youtube ci sono numerosi video dimostrativi.
Riporre le busiate in vassoi infarinati e coprire con un canovaccio permettendo l'areazione in un luogo asciutto e ventilato.

Ecco gli ingredienti utilizzati per condire la pasta:
- Olio q.b per soffriggere
- Aglio
- Capperi dissalati
- Peperoncino
- Semi di finocchio in polvere Tec-Al
- Olive dissalate
- Pomodori

Finocchio semi in Polvere

Per questa ricetta ho usato il finocchio in polvere Tec-al perchè si amalgama meglio e non resta sul fondo come avviene nel caso dei semini interi.

Può essere utilizzato per aromatizzare sughi, nell'impasto di pane ma anche nelle tisane per dolcificarne il sapore. 

Ciò che ho molto apprezzato del prodotto è anche uno spargitore integrato al contenitore in vetro. Infatti lo spargitore facilita l'utilizzo e con una semplice rotazione permette di scegliere diverse grandezze di apertura.

Vi consiglio di visitare il sito di Tec-Al SRL

Pasticcio di zucca

Tagliare la zucca tagliata a cubetti e farla cuocere in una pentola con olio, e quattro cucchiaini di Brotec verdure nat sdl sciolti in poca acqua calda. Quando la zucca si sarà ammorbidita si può procedere frullandola con un mixer ad immersione, se non lo avete potere schiacciarla con forchetta finché in composto non risulta liscio.

Adesso si può procedere alla realizzazione del pasticcio.
Distribuire la crema di zucca sul fondo della teglia e disporre le sfoglie di lasagne. A questo punto le sfoglie vanno ricoperte con la crema di zucca su cui andremo a mettere grana grattugiato, pancetta affumicata, provolone piccante, scamorza affumicata e besciamella.
Proseguire con questa operazione finché non si fanno 4 - 5 strati di lasagne.

A questo punto si può infornare!

Rispetto alla solita procedura ho utilizzato un nuovo ingrediente: Brotec verdure nat sdl, una miscela di cipolla, sedano, carota, porro, prezzemolo, sale. Il vantaggio è stato quello di dare maggiore sapore alla zucca, non interferendo con i tempi di cottura. 

Può essere aggiunto in sughi tal qual quale, o sciolto in acqua per la preparazione di risotti, minestre o in quel che vi suggerisce la fantasia.

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